| Brevibacterium linens | ||
|---|---|---|
 Queso Limburger | ||
| Taxonomía | ||
| Dominio: | Bacteria | |
| Filo: | Actinobacteria | |
| Orden: | Actinomycetales | |
| Suborden: | Micrococcineae | |
| Familia: | Brevibacteriaceae | |
| Género: | Brevibacterium | |
| Especie: | Brevibacterium linens | |
Brevibacterium linens es una bacteria grampositiva encargada de hacer la costra de ciertos quesos menos accesible como puede ser el Limburger o el Munster.
Referencias
- I. Riemelt, B. Bartel, M. Malczan: Milchwirtschaftliche Mikrobiologie. BEHR 2003, ISBN 3-89947-049-4
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